お好み焼きキャベツの切り方のおすすめ!みじん切りがいい?

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ソースの香りが食欲をそそる、お好み焼き。

みんなと一緒に、おうちでお好みパーティーも

楽しいですよね。

でも、いざ自分で作ろうとしたとき、

キャベツの切り方で悩みませんか?

お好み焼きの要となる、キャベツ。

各家庭によって違いがあったり、

お店ごとでも違っていたりと、

作る人によっても変わってくるようです。

では、実際に作る時は、

どれが一番おいしいのでしょうか。

今回は、

●切り方が地域によって違う!地域ごとの切り方を紹介!

●なぜ切り方が違うのか。

●おすすめの切り方

これらを調べてみました。

お好み焼きを作る際の、

参考にしてみてください。

関連記事

>お好み焼きの小麦粉と水の割合のおすすめは?黄金比率教えます!

 

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●切り方が地域によって違う!地域ごとの切り方を紹介!

 

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まず、お好み焼きのキャベツの切り方は、

大きく分けると【みじん切り】と【千切り】の

2種類に分けることが出来るのはご存知ですか?

これは、基本的に地域によって変わってくるようです。

お好み焼きには主に、

【関西風】【広島風】【関東風】があります。

その地域ごとに、

・【関西風】【関東風】は、【みじん切り】が主流

・【広島風】は、【千切り】が主流

と、分けられます。

 

 

●なぜ切り方が違うのか。

 

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では、なぜ切り方に違いが出るのか見てみましょう。

【関西風】・【関東風】

これらは、基本的に具材をすべて生地に混ぜる

『混ぜ焼き』です。

そこで、具材を混ぜやすくするため、

キャベツをみじん切りにするようになりました。

あまり細かくしてしまうと、

水分が出てべチャッとしたお好み焼きになるので

大きめの粗みじんがオススメです。

まとまりがいいので、

小さなお子様でも食べやすいですね。

ちなみに、【関西風】と【関東風】の違いは

生地の量にあるようです。

関西のお好み焼きは、ほんの少量の生地で

混ぜていきます。

初めて作ったときは、本当にまとまるのか

不安になったくらい、少量で作りました。

関東のものは、生地の量が多めです。

出来上がりが、ぽってりした印象ですね。

【広島風】

広島で食べられるお好み焼きは、

薄く焼いた生地の上にキャベツを乗せ

他の具材を重ねていきます。

具材が散らばらない・火が通りやすい、

といった点で、キャベツを千切りにするようです。

確かにみじん切りだと、ひっくり返す時に

ばらばらになってしまいそうですもんね。

 

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●おすすめの切り方

 

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最後に、キャベツの切り方です。

キャベツって、大きくて芯も太く

なかなか切りづらいんですよね。

【粗みじん】

キャベツを1/4の大きさに切る。

芯を取り除く。

外側と内側の半分に分ける。

外側は、手のひらで押しつぶしながら丸みをなくす。

芯に対して垂直に切っていく。

千切りしたものを、向きを変え端から刻む。

(包丁の刃よりも広がらないように押さえておく。)

【千切り】

キャベツを1/4の大きさに切る。

芯を取り除く。

切った面を下にする。

芯に対して垂直に切っていく。

 

 

キャベツを選ぶときは、ずっしりと重たいものを

選んでくださいね!

みじん切りにするときは、水分が出ないように

粗めに刻むのがポイントです。

特に春キャベツを使う時は、

普通のものよりも水分が多いので気を付けましょう。

千切りは、できるだけ細く切っていくと、

お好み焼きにしたときに火が通りやすく

美味しくなりますよ。

 

●まとめ

 

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お好み焼きは、どんな具材を入れても

美味しくなりますが、一番重要なのが

キャベツです!

キャベツでお好み焼きの良し悪しが決まると言っても

過言ではありません!

自宅で作る時は、どんなお好み焼きを作るか

先に決めて、キャベツを切ってくださいね。

それが準備できてしまえば、

家に残っている材料や、

それぞれが好きなものを用意して、焼くだけ!

美味しいお好み焼きを楽しんでください。

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