焼酎ベース梅酒の作り方!おすすめ焼酎の種類と度数は?黒糖でもできる?

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梅酒ってとっても美味しいですよねぇ?

私は飲みに行くと、

大体梅酒ばかり頼みます!

梅酒だけでも黒糖梅酒や

はちみつ梅酒など

種類も結構あるので、

いろんな味が楽しめていいですよね~!!

そんなおいしい梅酒ですが、

意外と簡単に作れるみたいですよ~!

梅酒を手作りする方も

結構多いですよね!!

私も子供がいるので

なかなか飲みに行く機会もないので

おうちで自分で作った梅酒を

楽しむのもいいかも!!

その方が経済的でもありますね!

そこで今回は、

今気になっている

焼酎で作る梅酒について!!

●焼酎梅酒の特徴とホワイトリカーとの違い

●焼酎の種類(麦、芋、米、そば)で味の違いは?

●おいしい焼酎梅酒の作り方!黒糖でもできる?

●おすすめの焼酎と度数は?

●焼酎はブレンドしてもいい?

●焼酎梅酒の熟成期間と飲み頃は?

これらについて

調べてみたいと思います!

参考にしてみてくださいね!

 

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焼酎梅酒の特徴とホワイトリカーとの違い

 

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梅酒って焼酎でもできるんですねぇ~!!

どんな味なのかとても気になります!!

焼酎で作る梅酒の特徴と、

ホワイトリカーで作る場合との違いを

調べてみましょう!!

 

<焼酎梅酒の特徴>

 

焼酎で作った梅酒は、

味わい深いコクとまろやかさが特徴です!!

梅のエキスと焼酎に含まれる成分や、

うまみがしっかりと生かされ

とても美味しい梅酒に仕上がるんだとか!!

梅の成分と焼酎の成分が

うまく合わさってくれるので、

適量楽しめば、

健康的にもよさそうですね!!

 

<ホワイトリカーとの違い>

 

ホワイトリカーは

無味・無臭なので

風味には乏しいですが、

梅そのものの味や色を

生かしてくれる利点があり、

梅酒作りにはホワイトリカーを

使われるのが一般的ですよね?

それに対し、

焼酎はアルコール成分と

焼酎の原料の素材やうまみが加わり、

梅のエキスと合わさることで、

コクがあり、

その上口当たりまろやかな梅酒が

出来上がるというわけです!!

つまりホワイトリカーで作った時より

味わいやコクに違いが出てくるようですよ!!

焼酎の種類によっても

個性が出るようなので

色々と作って楽しむのもいいですね!!

最近は、

焼酎で梅酒を作る方も増えているそうですよ~!

 

 

焼酎の種類(麦、芋、米、そば)で味の違いは?

 

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焼酎の種類によって、

味や風味に違いが出てくるようですよ~!!

それぞれの特徴をまとめておきましょう!

 

●麦焼酎

麦特有の香りを楽しみながら

すっきりとした切れのある味わい

 

●芋焼酎

お芋の甘い香りや

香ばしい風味が特徴!!

独特な香りが苦手!

という方もいらっしゃるようですが

以前よりは飲みやすく改良されているようです。

 

●米焼酎

お米の上品な香りや甘みが特徴!!

主張しすぎないので

果実酒にも向いていそう!

 

●そば焼酎

そば独特の風味やコクが楽しめます。

味わいはすっきりと飲みやすい。

それぞれ特徴がありますね!!

梅のエキスと合わさると

どんな味になるのか楽しみですね!!

いろんな焼酎でつくって

飲み比べる方も多いそうです!!

是非作ってみてくださいね!

 

 

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おいしい焼酎梅酒の作り方!黒糖でもできる?

 

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それでは!

実際に焼酎で作る梅酒の作り方を

紹介しますね。

 

【おいしい焼酎梅酒の作り方】

 

●材料

・青梅・・・1キロ

・氷砂糖・・・1キロ

・焼酎・・・1.8ℓ

・保存瓶・・・4L瓶

 

 

●下準備

梅酒作りは

下準備がとても大切!!!

カビが生えないように水分を取って

乾かすことが大切です!

 

 

①瓶は熱湯消毒か焼酎を回し入れて消毒し、

よく乾かしておく

②梅は一晩水につけて灰汁をぬいておく

③1つずつ丁寧にあらいます

④竹串などで梅のヘタを取る

⑤水分を拭き取り乾燥させる

ヘタの取り方は

こちらを参考にしてくださいね!

 

 

 

●作り方

①消毒した瓶に

氷砂糖→梅の順に

交互に入れていく

②上から焼酎を回しかけ完成!!

直射日光に当たらない場所に置き

一日一回瓶をゆすって

かき混ぜてあげましょう!

こちらも参考にしてくださいね!

 

 

 

下準備さえしっかりとすれば

作り方自体はとても簡単ですし

管理も楽なので

手作りすると

一年中梅酒が楽しめるので

おすすめですよ!!

 

 

●分量について

 

お砂糖の分量は

梅との割合が

1対1が基本ですが

これだと甘すぎると感じる方も

結構いるようです!!

甘いのが好みでない方は

砂糖の分量を少し減らしてみると

いいかもしれません。

 

【黒糖でもできる?】

 

梅酒作りには

氷砂糖が一般的ですが

黒糖でも作ることができます!!

黒糖で作ると

コクが増して美味しいそうですよ!!

より濃厚な梅酒を楽しみたい方には

おすすめです!!

作り方は同じですが

氷砂糖に比べて

早く砂糖が溶けてしまう場合が多いので

砂糖が溶けて梅が浮いてきてしまったら

カビが生えないように

こまめに瓶をゆすってあげるようにしてくださいね!

 

●飲みごろはいつ?

 

焼酎梅酒は

仕込んでから3カ月程度で

飲むことができるようですが、

熟成が進んで

コクやまろやかさが出てくる1年くらいが

おすすめですよ~!

 

 

おすすめの焼酎と度数は?

 

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焼酎梅酒に

おすすめの焼酎や度数も

チェックしておきましょう!

 

【おすすめの度数】

まず選ぶ際に気を付けることは

必ず20度以上のお酒を使うこと!!

20度未満のお酒で

果実酒を作るのは

法律で禁止されていますので

気を付けましょう!

梅酒を作るのにおすすめの度数は

35度以上の焼酎です!

アルコール度数が

高い方が殺菌力もありますし

梅の味と焼酎の味が

生かされるようです!

 

【おすすめの焼酎】

 

天盃

35度の麦焼酎!

くせが無いので

はじめて焼酎で作る梅酒作りにも

おすすめ!!

 

 

 

 

●球磨焼酎

こちらもおすすめ!

35度の米焼酎!

口当たりまろやかで

上品な甘みと香りが

梅酒作りにぴったり!

 

 

 

 

他にも

泡盛や黒糖焼酎などで作る方も

いらっしゃいます!!

色々な焼酎で

毎年楽しむのもいいですね!!

 

 

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焼酎はブレンドしてもいい?

 

焼酎をブレンドして漬けることは、

できるようです!

しかし、

初心者がやると失敗してしまったり、

思っていた仕上がりにならなかったと

後悔する方もいます。

失敗を防ぐには、

それぞれ別々に作った梅酒を、

仕上がった後で

飲むときにブレンドして楽しむと、

いいようですよ!

その方が、

色々と味が楽しめるのでおすすめですよ!!

 

まとめ

いかがでしたか?

焼酎梅酒とてもおいしそうだし

調べてみると奥が深いですねぇ。

ホワイトリカーで漬けるよりも

コクや風味が味わえて

本格焼酎で作る方も

たくさんいるんだそうですよ。

焼酎自体にも、

芋や麦やそばなどと種類も多いし、

黒糖などお砂糖を変えても味や、

コクに違いがでるので

色々な焼酎や砂糖で

漬けてみるのも楽しいですよね!

是非今年は本格焼酎で、

梅酒作りを楽しんでみてはいかがでしょうか?

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