皆さんは魚は好きですか？？
魚料理は美味しいものがたくさんありますよね！！
食卓にもよく並ぶメニューですね。
刺身、お寿司、焼き魚…調理方法は様々です。
個人的にはさばが大好きです！焼きも、しめさばも！！
そこで今回は、そういえば知らない、考えた事なかったなー
そんな疑問を紹介します。
美味しい魚メニューの中に、
鮭のフィレや、サバの切り身など
“フィレ” “切り身”
この違いって知っていますか？
■フィレとは？切り身とは？
■フィレと切り身の違いとは？
そう言えば知らない、この違いを知って
もっともっと魚料理を楽しめるようになるかも？！
「フィレとは？切り身とは？」
魚のフィレと切り身の違いってあるんですね(笑)
私は恥ずかしながら、考えた事もなかったので違いどころか、
頭で考える事をストップしてしまいました(笑)
しかし、きっと同じような人は少なくないのではないでしょうか？
@InPut_Bancho フィレって何かよく分かってないけど語感がいけすかない感じしてて思わず使ってしまいました。(^^;失礼ぶっこきました。ほんと山口は魚旨いのでぜひ一度立ち寄ってみてくださいませー。
— Kei Yoneoka (@Keiyoneoka) 2015年10月20日
スーパーで魚を買う時によく見るのは切り身かなと。
さばが３切れ～４切れずつ入っていたりする、アレ。
フィレは？という事で考えてみたら、
フランス料理とかで出てくる魚料理の、アレ。
↓こういうの。
ん？いや、これも切り身？魚の切ったやつが切り身でしょ？？
フィレて何よ？！って、プチパニック(笑)
私の勝手なイメージをもう一つ！
フィレってサーモンって感じ(笑)
でも、皆さんはご存じでしょうか？？
きっと、私の知識レベルと同じ人はいるはず…
という事で、、、、
今回を機会にずばっと解決しちゃいましょう。
まず、フィレとは？？
簡単に言うと、身が大きくて長いもの！
です。
スーパーの魚コーナーを思い出してみると、
さばいた大きい身のサーモンが売っていたりします。
フィレとは、骨を取り除いて上下にわけておろした半身の部分の事をいいます。
私の頭の中では、もうコストコのデカいサーモンの刺身状態ですよ。
そして、切り身は
長い大きい身を、二等分三等分にしたもの
の事をいいます。
「フィレと切り身の違いとは？」
フィレと切り身について説明しましたが、
結局、全部切り身にならない？と自分でも疑問が(笑)
再確認として、
フィレを、食べやすく切ったものが切り身なのです。
違いというと、フィレは冷凍が多く
切り身はスーパーでよく並んでいるのを見ても
生魚が多いという事です。
そもそも違いを比べるのがちょっと違うのかもと思いました。
●フィレを食べやすくする為に切り身にする。
この解釈が一番しっくり来たんですよね。個人的には！
魚をさばく
内臓をとりのぞく
骨を丁寧にとる
切り分ける⇒フィレの状態
食べやすく切る⇒切り身
魚をさばく手順をやっていった中で出来たものがフィレ。
それぞれの料理を具体的にあげてみるのも違いが分かる一つの方法かな？
魚のフィレ代表料理？！
やっぱりフィレと言ったら、
白身魚のフィレ！！！！
白身魚のフィレを使った料理というと、
洋風のものが多いイメージ。
想像しただけでも美味しそう。
・フライ
・アクアパッツァ
・ピカタ
切り身の料理でいうと…
・ムニエル
・照り焼き
・ホイルつつみ
いろいろありますねー！
今晩のおかずは魚ですね(笑)
「まとめ」
いかがでしたか？フィレと切り身の違いについて紹介しました。
今回はちょっといつもより変わったテーマになりました。
そういえば、知らない。言われてみるとよく分からないなー
そんな、疑問てけっこう世間にあふれてると思うのです。
知って見ると誰かに言いたくなるような事かも。
今回のように、きっとみんな知らないフィレと切り身の違い。
お魚って本当に美味しいですよね。
フィレや、切り身という言葉だけでいろんな料理が妄想できます。
魚が大好きな日本人という事ですかね(笑)
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